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2016年 03月 08日

** Tarte aux fruit

3月のお菓子レッスンに行ってきました!
今日のメニューはフルーツのタルト。フルーツは苺でした。

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実は2年も前に一度受けて、再度レッスンをお願い致しました! タルト大好きなので…♡

パートシュクレは少し柔らかめで、生地のダレが早くてフォンサージュがワタワタでした(^^;;

中のクリームは、クレームダマンドとクレームパティシエールを合わせたクレームフランジパーヌです♡ そこにピスタチオペーストも入ります。

クレームディプロマットを焼き上がった表面に少しだけ。。。上には苺がたくさん! 苺好きにはたまりません〜〜(o^^o)


毎回悩むのがデコレーション。
何度しても未だに慣れず…。デコレーションのセンスが欲しいです(^^;;

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ティータイムには、小さい苺タルトとフルーツにサバイヨンソースとカソナードをかけてバーナーで炙ったもの。お砂糖が溶けてカラメル化して美味しい♪
タルトはとてもサックサクに仕上がってました♡ 一度食べたら、ケーキ屋さんのタルトは絶対に買えなくなってしまいます!

本当に美味しかったです(*^_^*) 苺があるうちにまた必ず作ります!

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by PetitLuxe | 2016-03-08 22:50 | レッスン
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