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2016年 05月 27日

** バターロールパン

今日はパン教室でした。
とても楽しみにしていた、大好きなバターロールのレッスンです!


レシピは今までで一番リッチな生地。お砂糖とバターはもちろん、卵も入ります。お粉はお教室ではおなじみの『南部地粉』と、初めて使う『ゆめちから』を2種類使いました。


生地の仕込みは、けっこう捏ねるのでそれがとても大変でした…。そしてお教室で初めての『叩き捏ね』。しっかりしっかり捏ねて、力強いグルテンを作ります! なかなかハードで、汗をかいてしまいました💦


バターロールの成形。生地が柔らかく、しかもベタつくのですごく難しい💦 何度かバターロールは作ったことがあるのですが、こんなに柔らかい生地のものは初めてで苦労しました…。…出来上がりは……もっと練習が必要そうです(^^;;

先生は流石…とっても美しい…! 私も頑張ります!


仕上げはお粉と溶き卵の2種類。焼き上がりの食感も変わるらしいです♪


c0353450_09032519.jpg

c0353450_09032646.jpg

ランチのお写真です。


バターロールを2種類食べ比べいたしました。

お粉で仕上げた方が、ふんわりと柔らかい食感。溶き卵の方は、ややしっかりとした噛み応えに。

お粉をふることで、オーブンの熱が反射されると教えていただきました。熱のあたりが優しくなるから、柔らかく仕上がるとのこと……勉強になりました。ですが、私はどちらの感じも好きでした♡

お料理も全部美味しかったです♪
ごちそうさまでした(*^_^*)


バターロール、もっともっと好きになりました♡
上手く成形できるように頑張ります〜〜!!

by PetitLuxe | 2016-05-27 21:52 | レッスン
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