** バターロールパン

今日はパン教室でした。
とても楽しみにしていた、大好きなバターロールのレッスンです！


レシピは今までで一番リッチな生地。お砂糖とバターはもちろん、卵も入ります。お粉はお教室ではおなじみの『南部地粉』と、初めて使う『ゆめちから』を２種類使いました。


生地の仕込みは、けっこう捏ねるのでそれがとても大変でした…。そしてお教室で初めての『叩き捏ね』。しっかりしっかり捏ねて、力強いグルテンを作ります！ なかなかハードで、汗をかいてしまいました💦


バターロールの成形。生地が柔らかく、しかもベタつくのですごく難しい💦 何度かバターロールは作ったことがあるのですが、こんなに柔らかい生地のものは初めてで苦労しました…。…出来上がりは……もっと練習が必要そうです(^^;;

先生は流石…とっても美しい…！ 私も頑張ります！


仕上げはお粉と溶き卵の２種類。焼き上がりの食感も変わるらしいです♪




ランチのお写真です。


バターロールを２種類食べ比べいたしました。

お粉で仕上げた方が、ふんわりと柔らかい食感。溶き卵の方は、ややしっかりとした噛み応えに。

お粉をふることで、オーブンの熱が反射されると教えていただきました。熱のあたりが優しくなるから、柔らかく仕上がるとのこと……勉強になりました。ですが、私はどちらの感じも好きでした♡

お料理も全部美味しかったです♪
ごちそうさまでした(*^_^*)


バターロール、もっともっと好きになりました♡
上手く成形できるように頑張ります〜〜！！